Merhabalar ben Diyetisyen Resmiye Arıkan. Beslenme hakkında her geçen gün yeni bir bilgi eklenen dünyamıza doğru, güncel bilgileri aktarmak için siz değerli Hizmet Gazetesi okuyucularıyla buluşuyorum. Kısaca kendimden bahsedecek olursam 1996 Denizli doğumluyum. Yakın Doğu Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümünde lisans eğitimimi tamamladım. 2018 Pamukkale Üniversite Hastaneleri, 2019 Yakın Doğu Üniversite Hastanesi olmak üzere staj yaptım. Ve şuan EVA Sağlıklı Yaşam Ve Güzellik Merkezinde hizmet vermekteyim.
Beslenme genellikle düşünüldüğü üzere açlığı bastırmak, karnı doyurmak için değil; insan yaşamını sürdürmesi, büyüme ve gelişmeyi sağlaması, sağlığını iyileştirmesi, koruması ve geliştirmesi, yaşam kalitesinin iyileştirmesi, üretkenliğin sağlaması için beslenmesi gerekmektedir.
Sağlıklı beslenmede en önemli olan besin ögelerinin yeterli ve dengeli miktarda alınmasıdır. Bunlar; karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, mineral, su olmak üzere 6 grupta toplanır. Bu ögelerin herhangi birinin eksikliği diğer ögelerden biriyle karşılanması mümkün değildir.
Yeterli ve dengeli beslenmek için yaş, cinsiyet, sosyal hayat ve özel durumlarda ki bireylerin enerji ve besin ögeleri ihtiyaçları farklıdır.
Bu besinler içerdikleri besin ögelerine göre 4 grupta toplanmaktadır.
1)Süt ve süt ürünleri(süt, yoğurt, ayran, kefir vb)
2)Et ve et ürünleri, peynir, yumurta, kurubaklagil (mercimek, kuru fasulye, nohut vb.)ve yağlı tohumlar(badem, ceviz, fındık)
3)Sebze ve meyveler(marul, salatalık, domates, elma, armut, ayva vb.)
4)Tahıl ve tahıl ürünleri(ekmek, bulgur, makarna, pirinç vb.)
Bu besin gruplarından her öğünde vücudumuzun ihtiyacı kadar tükettiğimizde yeterli ve dengeli beslenmiş oluruz.
Peki sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenmek için genel olarak nelere dikkat etmeliyiz?
-Tek tip beslenme yerine, besin ögeleri ile çeşitlenmiş besinler tüketilmelidir. Tek tip beslenme ciddi sağlık sorunlara neden olabilir.
- Sağlıklı beslenme günde en az 7 saat uykuyu da beraberinde getirir. Uyku düzeni olmadığı sürece, vücudun işlevlerinin düzgün çalışmasını beklemeyiniz.
-Günde en az 8-10 su bardağı su tüketmeliyiz.
-Günde 3 ana öğün mutlaka tüketin.
-Güne kahvaltı yapmadan başlamayın. Kahvaltı günün en önemli öğünüdür. Günlük enerji ihtiyacımızın büyük bir kısmını kahvaltı öğününden karşılarız.
-Mevsiminde, birkaç farklı ve renkli sebze ve meyveleri günlük 5-7 porsiyon arasında tüketmeliyiz.
-Gazlı, şekerli, tatlandırıcılı içecekler tüketmemeliyiz. Bu tür içecekler yerine soda(tansiyon hastaları hariç), ayran tercih edebilirsiniz.
-Yüksek oranda yağ ve enerji içeren aynı zamanda besleyici değeri olmayan fast-food tüketmemeliyiz.
- Günlük tuz tüketiminizi 1 çay kaşığı ile sınırlandırınız. Sofrada yemeklerin tadına bakmadan tuz eklemeyiniz.
-Günlük tüketilen yağ miktarı azaltılmalıdır. Kızartılmış, kavrulmuş ve ekstra sos ilave edilmiş besinler olabildiğince tüketilmemelidir. Yemeklerinizi pişirirken; haşlama, buğulama, fırında ya da ızgara şeklinde pişirmeyi tercih edebilirsiniz.
-Beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmekler tercih etmeliyiz. Çünkü tam tahıllı ekmekler içerdiği posa açısından daha sağlıklıdır.
-Hiçbir besleyici değeri olmayan paketli ürünler yerine taze-kuru meyveleri ve sağlıklı yağ dediğimiz ceviz, badem, fındığı ara öğünlerinizde tercih edebilirsiniz.
-Yürüyüş, bisiklet vb. basit her yerde sürdürebileceğimiz günlük aktiviteleri düzenli hale getirmeliyiz.
Sağlıklı, huzurlu günler dilerim..
(05.12.2019)
